Curso “Actividades Básicas de Cocina” en Ciudad Real | #RedDeCentros

Evento

Desde el Programa Red de Centros de Empleo Ítaca de Fundación Cepaim se pone en marcha el curso “Actividades Básicas de Cocina” en Ciudad Real.

La formación tendrá lugar a partir del 15 de octubre de 2018, con una duración de 115 horas. Finalización: 16 de noviembre.

Imparte Formación Integral y Servicios Empresariales (FISE) en sus instalaciones C/ Ronda de Alarcos, 10, 13002 Ciudad Real.

Dirigido a personas extranjeras, regularizadas no comunitarias.

Las personas interesadas pueden dirigirse al equipo de Fundación Cepaim en Ciudad Real en los teléfonos 926 921 005/ 662 132 488 o en C/ Cañas 34, Ciudad Real.

CONTENIDOS:

MÓDULO 1. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (30h)

- Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las

instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material

característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

- Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.

- Manipulador/a de alimentos

- Alergias e intolerancias en restauración.

MODULO 2. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA (30h)

-El departamento de cocina

-Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina

-Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina

-Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina

MÓDULO 3. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS (30h)

- Definición y clasificación.

- Tipos y técnicas básicas.

- Decoraciones básicas.

- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.

- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

PRÁCTICAS (25 HORAS)

“El programa Red de Centros de Empleo Ítaca está dirigido a la inserción social y laboral de personas migrantes de nacionalidad extracomunitaria y regularizadas e impulsado por Fundación Cepaim gracias a la financiación del Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social, Subdirección General de Integración de los inmigrantes y a la cofinanciación del Fondo Social Europeo, dentro de su Programa Operativo de Inclusión Social y de la Economía Social.”