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Curso “Actividades Básicas de Cocina” en Ciudad Real | #RedDeCentros

15 octubre, 2018 @ 09:00 - 16 noviembre, 2018 @ 14:00

Desde el Programa Red de Centros de Empleo Ítaca de Fundación Cepaim se pone en marcha el curso “Actividades Básicas de Cocina” en Ciudad Real.

La formación tendrá lugar  a partir del 15 de octubre de 2018, con una duración de 115 horas. Finalización: 16 de noviembre.

Imparte Formación Integral y Servicios Empresariales (FISE) en sus instalaciones C/  Ronda de Alarcos, 10, 13002 Ciudad Real

Dirigido a personas extranjeras, regularizadas no comunitarias.

Las personas interesadas pueden dirigirse al equipo de Fundación Cepaim en Ciudad Real  en los teléfonos 926 921 005/ 662 132 488 o en C/ Cañas 34, Ciudad Real.

CONTENIDOS:

MÓDULO 1. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (30h)
– Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las
instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material
característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
– Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
– Manipulador/a de alimentos
– Alergias e intolerancias en restauración.
MODULO 2. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA (30h)
-El departamento de cocina
-Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina
-Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
-Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
MÓDULO 3. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS (30h)
– Definición y clasificación.
– Tipos y técnicas básicas.
– Decoraciones básicas.
– Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
PRÁCTICAS (25 HORAS)

 

 “El programa Red de Centros de Empleo Ítaca está dirigido a la inserción social y laboral de personas migrantes de nacionalidad extracomunitaria y regularizadas e impulsado por Fundación Cepaim gracias a la financiación del Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social, Subdirección General de Integración de los inmigrantes y a la cofinanciación del Fondo Social Europeo, dentro de su Programa Operativo de Inclusión Social y de la Economía Social.”

Detalles

Comienza:
15 octubre, 2018 @ 09:00
Finaliza:
16 noviembre, 2018 @ 14:00
Evento Categorías:
,

Organizador

Fundación Cepaim
Pagina Web:
www.cepaim.org

Lugar

Formación Integral y Servicios Empresariales (FISE)
C/ Ronda de Alarcos, 10
Ciudad Real, Ciudad Real 13002 España
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