Curso “Manipulación de alimentos de mayor riesgo” en Cartaya (Huelva)

  • 09:00
  • Calle Alcalde Guillermo Pérez, 8A bajo dcha CP 21450 Cartaya – Huelva –
  • Mvl 677488115

La Fundación Cepaim en Cartaya impartirá el curso “Manipulación de alimentos de mayor riesgo” a través de su Programa Red de Centros de Empleo Ítaca, dentro del área de Empleo y Formación.

El taller tiene una duración de 10 horas y se impartirá en las instalaciones de la Fundación Cepaim, en la calle C/Alcalde Guillermo Pérez, 8ª, en horario de 09:00 a 14:00h. Las inscripciones se formalizarán en la sede de Fundación Cepaim en Cartaya (C/Alcalde Guillermo Pérez, 8ª) o a través del teléfono 677488115 (Técnica responsable Laura Calleja).

Plazas limitadas. Fecha límite de inscripción 16 de octubre.

CONTENIDOS

1.Introducción, objetivos y conceptos básicos.

2.Peligros y riesgo para la salud derivados del consumo de alimentos y/o de su manipulación.

3.Concepto de enfermedad alimentaria o toxiinfección alimentaria y sus brotes.

4.Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades.

5.Alimentos alterados, adulterados y contaminados.

6.Principales causas de contaminación.

7.Papel de los manipuladores como responsables de la prevención de la contaminación o de la proliferación en los alimentos.

8.La temperatura como elemento para el control de los peligros en la industria alimentaria.

9.Normas para manipuladores de mayor riesgo.

10.Responsabilidad en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria: sistema de autocontrol.

11.Planes generales de higiene objetivos y sistema de registros.

12.Sistema appcc, concepto y aplicaciones.

13.Alérgenos; obligaciones de la empresa y los manipuladores, factores de la manipulación.

determinantes en la aparición de alergias.

14.Sensibilización medioambiental.

14.Igualdad de oportunidades.

 

El Programa Red de Centros de Empleo Ítaca es un programa dirigido a personas extranjeras con nacionalidad extracomunitaria, regularizadas y subvencionado por la Dirección General de Migraciones – Ministerio de Empleo y Seguridad Social y cofinanciado por el Fondo Social Europeo, dentro de su Programa Operativo de Inclusión Social y de la Economía Social (POISES).”